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TRIPAS À MODA DO PORTO

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TRIPAS À MODA DO PORTO História: Este prato tradicional e tão característico da cidade do Porto remonta à época dos Descobrimentos Portugueses. Reza a história que o Infante D. Henrique, precisando de abastecer as naus para a tomada de Ceuta na expedição militar comandada pelo Rei D. João I em 1415, pediu aos habitantes da cidade do Porto todo o género de alimentos. Todas as carnes que a cidade tinha foram limpas, salgadas e acamadas nas embarcações, ficando a população unicamente com as miudezas, incluindo as tripas, para confeccionar. Surgiu assim o prato Tripas à moda do Porto que acabaria por se perpetuar até aos nossos dias e tornar-se, ele próprio, num dos elementos gastronómicos mais característicos da nossa cidade. E com as Tripas à moda do Porto nasceu também a alcunha de Tripeiros , nome dado aos habitantes da cidade. Ingredientes: 1,5 kg de tripas folho e favos de vitela 150 g   de bacon 1 orelha de porco 1 mão de v...
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